Chocolat sain, vin à faible accrochage et céréales nutritives du petit-déjeuner: 10 plaisirs coupables… sans la culpabilité | Régimes et régimes

WE tous savent que nous devrions grignoter des bleuets et manger des légumes verts plus feuillus. Mais que devez-vous faire lorsque vous êtes coincé dans une station-service d’autoroute avec un choix entre chips et plus de chips? Si vous ne pouvez pas résister à un verre (ou deux) de vin, quelle est l’option la plus saine? Et est-il possible de frapper la boutique de kebab à 1h du matin sans être frappé par le spectre de Gwyneth Paltrow?

Toute la malbouffe n’est pas créée égale. Les meilleurs nutritionnistes suggèrent les friandises, l’alcool et les aliments ultra-transformés qui présentent le plus petit risque pour notre santé – et ceux qu’ils mangent de temps en temps.

Les chips les moins traitées

Bien que personne ne comptait les chips comme l’un de leurs cinq par jour (dommage, car ils sont Fabriquée à partir de pommes de terre), si vous faites l’écart des options aromatisées, certains paquets ne sont pas trop mauvais en ce qui concerne les collations. «Recherchez une liste d’ingrédients qui ne contient que des pommes de terre et idéalement d’huile d’olive extra-vierge et peut-être du sel de mer», explique le Dr Federica Amati, l’auteur de tout le monde devrait savoir ceci et le nutritionniste en chef de la société de sciences de la santé Zoe. “Vous voulez qu’ils soient légèrement salés, pas très salés.”

Contrairement à ce que vous pouvez penser, ces alternatives de pois chiches et de lentilles ne sont peut-être pas meilleures pour vous, Amati dit: «Lisez le dossier avec soin car ils peuvent contenir beaucoup d’additifs, des éhauts de saveurs et des émulsifiants pour les rendre bons.

Bonbons en sucre

Beaucoup de gammies prétendent désormais être «sans sucre» ou «naturels» et se présentent dans des emballages d’apparence saine, mais un saint-bon est-il un oxymore? «Les bonbons gommeux traditionnels et les bonbons moelleux sont des manuels UPFS et normalement chargés de sirop de glucose, de couleurs artificielles, d’arômes et de gélatine», explique le nutritionniste Rob Hobson, auteur d’Umprocess Your Life. “Le réglisse ordinaire est une meilleure option, mais vérifiez l’étiquette car les choses appropriées ne doivent contenir que des ingrédients minimaux tels que la mélasse, la farine et l’extrait anisé.”

Pour Amati, “Un sucré est toujours un doux, mais optez pour des marques qui ne contiennent pas d’huile de palme, qui a une teneur élevée en graisses saturées. Les chatons de bonbons et Biona sont de bons exemples. Si vous consommez des bonbons avec modération et pratiquez une bonne santé dentaire après, ils ne sont pas trop mal.”

Chocolat qui est bon pour toi

«Le chocolat noir contient généralement moins de sucre que le lait ou le blanc», explique le nutritionniste Rhiannon Lambert, auteur de la plaque non transformée. «Opter pour des variétés avec 75% de cacao ou plus, non seulement réduit la teneur en sucre, mais peut également soutenir un microbiome intestinal plus diversifié et plus florissant. Le chocolat noir est riche en polyphénols et antioxydants qui peuvent soutenir la santé cardiaque en améliorant la circulation sanguine et en réduisant l’inflammation.»

Pour les points bonus, choisissez un chocolat noir avec des noix. «Les amandes ou les noisettes offrent des graisses saines, des fibres et des micronutriments tels que le magnésium et la vitamine E», explique Lambert. Mais que se passe-t-il si vous n’êtes pas fan du chocolat noir? “Le choix d’une barre de chocolat au lait qui comprend des noix entières peut toujours être une option plus équilibrée.”

Amati dit que vous devriez toujours vérifier l’étiquette sur votre chocolat noir et lait: «Recherchez le beurre de cacao ou la masse de cacao sur la liste des ingrédients, car certaines marques la remplacent par des graisses moins chères et plus saturées. Et évitez tous les additifs, les émulsifiants et les édulcorants.» Les graisses végétales ou palmiers, la lécithine, les monoglycérides et les diglycérides d’acides gras sont tous des drapeaux rouges.

Boissons

Nous savons tous que les boissons gazeuses sont pleines de sucre, d’édulcorants artificiels et d’autres additifs, mais parfois rien ne frappe l’endroit comme une canette froide de pop. «Il y a maintenant beaucoup de boissons gazeuses probiotiques sur le marché», explique Amati. “Le jury est toujours sur leur efficacité pour la santé intestinale, mais beaucoup d’entre eux sont faibles en sucre et n’ont pas d’édulcorants artificiels ou de sucre ajouté, ce qui en fait une bonne option.”

Hobson dit d’échanger des boissons gazeuses standard pour Kombucha (Thé fermenté) est une décision intelligente: «Optez pour des variétés avec des cultures vivantes, qui sont non pasteurisées et sans sucres ajoutés.» Il privilégie Momo Kombucha («c’est brut et brassée en petits lots avec des ingrédients biologiques»), et remédie Kombucha («il est fermenté au point où le sucre est pratiquement éliminé»). Les autres marques de Kombucha à faible teneur en sucre comprennent la vie no 1, Holos et Jarr.

La plus calorifique la plus calorifique

Ils ne l’appellent pas le «ventre de bière» pour rien, mais est-il possible de siroter une pinte sans dérailler un régime? «Les bières blondes qui ont« la lumière »à leur nom, ou bières à faible teneur en alcool, sont généralement votre meilleur pari», explique Lambert. «C’est parce que la majorité des calories dans la bière proviennent de sa teneur en alcool – plus l’alcool en volume (ABV) est élevé, plus il a tendance à contenir de calories. Par exemple, une bière blonde standard contient environ 150 à 200 calories par pinte, tandis qu’une bière blonde à faible teneur en alcool ou légère peut se rapprocher de 80 à 100 calories.

Ces options offrent toujours le goût de la bière blonde rafraîchissante, juste avec moins de calories et souvent moins d’impact sur l’hydratation, et le sommeil aussi. Si vous regardez votre consommation, vérifiez toujours l’ABV et visez les bières qui sont d’environ 3% ou plus. » La petite bière fait une bière blonde de 2,1% et seulement 73 calories par canette.

Le vin le moins susceptible de vous donner une gueule de bois

C’était une mauvaise nouvelle pour la brigade «tout avec modération» lorsqu’une étude en 2022 a révélé que même une petite quantité d’alcool a des résultats négatifs pour la santé. Mais si vous allez avoir un verre de vin, y a-t-il un raisin moins sombre que les autres? «La gueule de bois est généralement le résultat d’une toxine appelée acétaldéhyde (le sous-produit de la dégradation de l’alcool), de la déshydratation et des composés appelés congénères, qui sont plus répandus dans les vins plus sombres et moins chers», explique Hobson. “C’est pour cette raison que le vin blanc vous donne moins de gueule de bois que le rouge. Les sulfites obtiennent souvent le blâme, mais à moins que vous ne soyez véritablement sensible au sulfite, il est peu probable qu’il soit le problème.”

Cependant, le vin biologique ou biodynamique a tendance à avoir moins d’additifs dans l’ensemble, et souvent des niveaux de sulfites et de sucre résiduel, ils peuvent donc être un meilleur choix. Les vins des régions de climat plus frais tels que la vallée de Loire ou certaines parties de l’Allemagne sont généralement plus faibles en alcool (11-12%), et vous pouvez désormais acheter des vins à faible teneur en alcool spécialement fabriqués qui peuvent faire une différence pour votre gueule de bois. C’est aussi une bonne idée d’opter pour des vins secs plutôt que des doux, car moins de sucre peut signifier moins de maux de tête le lendemain. »

Mais, en fin de compte, il s’agit de se rallumer, de ne pas boire à l’estomac vide et boire de l’eau aux côtés de l’alcool. «Même le vin le plus propre et le plus« naturel »ne vous sauvera pas d’une gueule de bois si vous buvez trop», explique Hobson.

Le vin pétillant avec le moins de sucre

Méfiez-vous des bulles – Fizz s’est avéré provoquer de pires gueules de bois que tout autre type de vin. Mais si vous voulez lever un toast, quelle est la meilleure pour vous? «Les vins pétillantes étiquetés de la nature brut ou des bruts supplémentaires contiennent les niveaux les plus bas de sucre résiduel – généralement moins de 6 g par litre», explique Lambert. “Qu’il s’agisse de prosecco, de champagne ou de cava, choisir l’une de ces variétés sèches est votre meilleur pari. Évitez les styles tels que Demi-Sec ou Doux, qui ont une teneur en sucre beaucoup plus élevée.”

Le meilleur des céréales du petit-déjeuner

Les céréales de petit-déjeuner obtiennent un mauvais représentant sur le front UPF, mais certains sont beaucoup plus sains que d’autres. «Oui, Weetabix est techniquement un aliment transformé, mais il est faible en gras, riche en fibres, abordable et délicieux», explique Amati. «Environ 90% des adultes au Royaume-Uni sont déficientes en fibres et les céréales de petit-déjeuner sont un moyen facile de renforcer votre consommation.» Amati favorise également les céréales du dorset et l’avoine de bouillie en acier jumbo. «Le faire au micro-ondes est bien», dit-elle. “Évitez simplement l’avoine à cuisson rapide (car celles-ci ont été plus transformées et faites donc votre glycémie) ou des saveurs ou des édulcorants.”

Et méfiez-vous de ce granola d’apparence saine – ce n’est peut-être pas aussi bon pour vous que vous le pensez. «Beaucoup sont fortement transformés et contiennent des niveaux élevés de sucre ajouté, d’émulsifiants et de grains raffinés», explique Lambert. «Optez pour ceux avec une faible teneur en sucre – idéalement moins de 5 g de sucres libres pour 100 g – et fabriqués à partir d’ingrédients entiers tels que l’avoine, les noix, les graines, le sirop d’érable ou le miel et les fruits secs.» Le granola Bio & Me n’a que 4,2 g de sucre par 100 g, contre 15 g dans la même quantité de Jordans simplement granola.

La prise la plus vertueuseloin

Tous les plats à emporter n’ont pas à venir avec un ordre de culpabilité. «En général, évitez les aliments frits», explique Amati. «Certains endroits cuisent des graisses saturées et continuent de réutiliser la même huile.» Au lieu de cela, dirigez-vous vers votre restaurant thaïlandais, vietnamien ou indien local. “Choisissez l’option végétarienne, comme un pois chiche, un curry de pois chiches, des aliments entiers riches en fibres.” Et ne commandez pas le riz. «C’est beaucoup mieux – et moins cher – de faire du riz à la maison à l’aide de paquets de riz parboussé, vous pouvez acheter dans le supermarché. Lorsque vous réchauffez du riz cuit, l’amidon est plus résistant, ce qui est mieux pour le contrôle de la glycémie et une meilleure santé intestinale.»

Hobson favorise un point à emporter turc. «J’irais pour une enveloppe de shawarma de poulet grillée avec de la salade, du houmous et un pain plat complet», dit-il. «Cette option est équilibrée avec des protéines maigres, des fibres et des graisses saines.

Le meilleur sandwich préemballé

Ces sandwichs froids et préfabriqués boiteux ne sont jamais les plus satisfaisants, mais si vous devez en prendre un, qui est le moindre des maux UPF? «Recherchez ceux fabriqués avec du pain à grains entiers ou des graines, car ils fournissent plus de fibres et vous gardent plus plus longtemps que le pain blanc», explique Lambert. «Pour la garniture, les protéines maigres telles que le falafel, le houmous, le poulet, l’œuf ou le thon sont toutes de bonnes options, en particulier lorsqu’elles sont associées à une salade ou à des légumes croquants. Des sauces crémeuses, une mayonnaise excessive ou des garnitures lourdes de fromage peuvent pousser la teneur en graisses et en sel saturés de manière significative, donc il vaut la peine d’être sélectif.»

En cas de doute, concentrez-vous sur les fibres. “Le nutriment dans lequel la plupart d’entre nous sont probablement déficients sont des fibres, donc si vous vérifiez l’étiquette nutritionnelle, vérifiez le contenu des fibres et essayez d’en choisir un qui vous rapproche le plus possible de la 3G de fibres pour 100 g. C’est une référence utile pour savoir que vous obtenez un choix plus satisfaisant et plus satisfaisant.”