Qu’est-ce qui vous convient?

Le lactosérum est une protéine de lait. Les fabricants séparent le lactosérum du lait, puis le séchent et le transmettent en poudre de protéines.

La protéine de lactosérum est couramment utilisée par les athlètes, les personnes qui exercent et soulèvent régulièrement des poids et les personnes qui souhaitent augmenter leur apport en protéines.

Les suppléments de protéines de lactosérum les plus courants sont le concentré, l’isolat et l’hydrolysat, chacun avec un contenu nutritionnel différent:

• Protéine: Les poudres de protéines de lactosérum contiennent 35 à 95% de protéines, selon le produit. L’hydrolysat a la teneur en protéines la plus élevée, suivie par l’isolat et le concentré.
• Graisse: Un concentré de protéines de lactosérum de 80% a environ 4 à 8% de graisses. L’isolat de lactosérum et l’hydrolysat ont très peu de graisse.
• Lactose: Le concentré de protéines de lactosérum a 4 à 10% de lactose, ce qui peut bouleverser la digestion chez les personnes atteintes d’intolérance au lactose. L’isolat de lactosérum et l’hydrolysat ont moins de lactose.
• Minéraux: Chaque type contient des minéraux comme le calcium, le magnésium, le zinc, le potassium et le sodium. Le concentré de lactosérum a généralement une teneur en minéraux plus élevée que l’isolat et l’hydrolysat.

Avantages de la protéine de lactosérum

La protéine de lactosérum présente certains avantages:

• Fournit une teneur élevée en protéines avec tous les acides aminés essentiels.
• Riche en leucine, un acide aminé qui soutient fortement la croissance musculaire.
• Facilement digestible, ce qui signifie que votre corps le décompose et l’absorbe efficacement.
• A un goût crémeux que la plupart des gens trouvent agréable.
• Convient aux personnes souffrant d’allergies au soja ou aux noix. Cependant, vérifiez toujours l’ensemble de l’étiquetage sans noix ou sans soja, car il peut y avoir une contamination croisée potentielle dans les installations de fabrication.
• Sans gluten, ce qui le rend adapté aux personnes atteintes d’intolérance au gluten ou de maladie cœliaque. Vérifiez le package pour confirmer que le produit a un étiquetage sans gluten.
• Souvent plus faible dans les glucides que les concentrés de protéines végétales. Cela en fait une meilleure option pour les personnes selon un régime à faible teneur en glucides. Vérifiez toujours l’étiquette des faits nutritionnels pour la teneur en glucides.

Inconvénients de la protéine de lactosérum

La protéine de lactosérum a des inconvénients:

• Contient du lactose, ce qui peut bouleverser la digestion chez les personnes atteintes d’intolérance au lactose.
• Est dérivé du lait, ce qui signifie que les personnes souffrant d’allergies au lait ne peuvent pas prendre de protéines de lactosérum.

Les protéines à base de plantes proviennent de sources comme le soja, le pois, le riz, le chanvre, les arachides ou les graines de citrouille. Les fabricants éliminent l’amidon et les fibres à l’aide d’enzymes, puis séchent la protéine en poudre.

De nombreuses personnes utilisent des protéines végétales pour soutenir la croissance musculaire et stimuler l’apport quotidien en protéines, en particulier ceux qui suivent des régimes végétaliens ou végétariens.

Les suppléments de protéines végétales les plus courants sont le concentré et l’isolat. Les hydrolysats de protéines végétales ne sont pas aussi courants, mais ils sont disponibles. La teneur en nutriments des protéines à base de plantes diffère selon la marque et le type:

• Protéine: La teneur en protéines végétales varie d’environ 50% à plus de 90%. Les variétés d’isolat ou d’hydrolysat ont généralement une protéine plus élevée que le concentré:
• Je suis concentré: 50–71%
• Je suis iolé: 92–95%
• Concentré de pois: 51–55%
• Isolat de pois: 82–88%
• Concentré de haricots fava: 55–67%
• Isolat de haricots fava: 91–93%
• Isolat de riz: 83–92%
• Glucides: Les concentrés ont généralement plus de glucides que les isolats ou les hydrolysats. Par exemple, le concentré de protéines de soja avec 64% de protéine contient 25% de glucides, tandis que l’isolat de soja avec 88% de protéines n’a presque pas de glucides.
• Lactose: Les protéines végétales sont naturellement sans lactose. Vérifiez l’étiquette si vous êtes très sensible au lactose, car certains peuvent contenir des traces de contamination croisée.
• Graisse: Il varie généralement de 0,1% à 10%. La teneur en matières grasses peut être plus élevée dans les poudres de protéines végétales fabriquées à partir de graines ou d’autres plantes naturellement riches en matières grasses.
• Vitamines et minéraux: Les protéines végétales peuvent fournir des nutriments comme le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le zinc et le folate, selon la source de la plante. Les isolats et les hydrolysats contiennent généralement des quantités plus faibles de ces vitamines et minéraux.

Avantages des protéines végétales

La protéine végétale présente certains avantages:

• Ne contient pas de lactose. Cela le rend idéal pour les personnes atteintes d’intolérance au lactose.
• Convient aux personnes allergiques au lait ou à celles qui suivent un régime sans produits laitiers.
• Ne vient pas de sources animales. Il convient aux personnes suivant des régimes végétaliens, végétariens ou d’autres plantes.

Inconvénients des protéines végétales

La protéine végétale a des inconvénients:

• Souvent plus élevé dans les glucides que les protéines de lactosérum, qui peuvent être moins adaptées aux personnes suivant des régimes stricts à faible teneur en glucides.
• Peut manquer certains acides aminés essentiels, selon le produit. Cependant, de nombreuses poudres de protéines végétales combinent différentes sources pour fournir tous les acides aminés essentiels, y compris la leucine.
• A une digestibilité plus faible que la protéine de lactosérum. Le lactosérum varie de 98 à 100% digestible, du soja de 95 à 98% et des pois de 83 à 90%.
• Le soja, les arachides et d’autres poudres de protéines à base de noix ne conviennent pas aux personnes atteintes d’allergies au soja, aux arachides ou aux noix.

Les facteurs clés à considérer lors du choix d’un supplément de protéines comprennent:

• Vos besoins alimentaires: Choisissez une poudre de protéines qui correspond à votre alimentation et à toute allergie ou intolérances. De nombreuses options sont disponibles, notamment sans produits laitiers, sans lactose, sans gluten, céto-amical, paléo-friendly, organique, sans OGM ou fortifié avec des vitamines et des minéraux.
• Vos objectifs: Le produit le mieux dépendra de savoir si votre objectif principal est de développer et de maintenir les muscles, de gérer le poids, de répondre aux besoins quotidiens des protéines ou d’améliorer la récupération après les séances d’entraînement. Par exemple, si votre objectif est la croissance musculaire, sélectionnez un supplément avec une teneur élevée en protéines qui inclut tous les acides aminés essentiels, en particulier la leucine.
• Budget: Envisagez de servir la taille et le prix pour déterminer l’option la plus rentable.
• Regardez les ingrédients: Les suppléments de plantes et de lactosérum peuvent contenir des ingrédients supplémentaires pour augmenter les performances et la récupération. Lisez les ingrédients pour vous assurer que le produit ne contient rien que vous ne voulez pas.
• Vérifiez les tests tiers: La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) ne régule pas les compléments alimentaires avant qu’ils ne soient sur le marché. Certains produits sont testés par des laboratoires tiers pour assurer leur sécurité et leur étiquetage précis. Vous pouvez rechercher des suppléments avec des certifications telles que NSF certifiée pour Sport ou Sport informé.

Les suppléments de protéines végétales sont généralement une meilleure option pour:

• Personnes souffrant d’allergies au lait
• Les gens suivant des régimes végétaliens, végétariens ou à base de plantes
• Les gens à la recherche d’options plus durables
• Les gens qui veulent mélanger leurs sources de protéines

Les suppléments de protéines de lactosérum sont généralement une meilleure option pour:

• Les personnes à la recherche d’une absorption de protéines plus élevée avec moins de produit
• Les personnes souffrant d’allergies au soja, aux noix ou aux arachides
• Personnes atteintes d’intolérance au gluten ou de maladie cœliaque

Les protéines de lactosérum et de plantes aident à développer et à maintenir les muscles. Le lactosérum fournit tous les acides aminés et est facile à digérer. La protéine végétale est une bonne option si vous voulez des suppléments sans lactose, végétaliens ou plus durables.