Qu’arrive-t-il à votre corps lorsque vous mangez du tofu régulièrement

Le tofu est une protéine à base de plantes pleine de nutriments liée à des avantages comme un risque plus faible de maladie cardiaque. Bien qu’il contienne des composés qui imitent les œstrogènes et sont souvent fabriqués à partir de soja OGM (organisme génétiquement modifié), le choix d’options organiques ou sans OGM peut aider à soulager ces préoccupations.

Sautez aux principaux plats à retenir.

1. Réduit le risque de maladie cardiaque

Les isoflavones sont des composés végétaux trouvés dans le soja et d’autres plantes. Ils sont considérés comme des phytoestrogènes car ils s’attachent aux récepteurs des œstrogènes dans le corps. La consommation d’isoflavones dans l’alimentation est liée à un risque plus faible de maladie cardiaque. La recherche a également révélé que la consommation de produits de soja peut réduire le risque de maladie cardiaque jusqu’à 21% et le diabète de type 2 de 17%.

2. Réduit les taux de cholestérol

La consommation de tofu et d’autres aliments à base de soja peut réduire votre taux de cholestérol. Une méta-analyse a révélé que la consommation de protéines de soja abaisse les niveaux de cholestérol de lipoprotéines à basse densité (LDL) («mauvais cholestérol») dans le sang. Il peut également réduire les niveaux de triglycérides (graisses dans le sang) et augmenter le cholestérol des lipoprotéines à haute densité (HDL) («bon cholestérol»). Les niveaux élevés de LDL sont liés à un risque accru de problèmes de santé chroniques comme les maladies cardiaques.

3. Réduit le risque de certains cancers

L’ajout de tofu à votre alimentation peut réduire votre risque de certains cancers, en particulier le cancer du sein. La recherche a révélé que la consommation régulière de tofu ou un régime riche en soja réduisait les risques suivants:

• Les personnes assignées à la naissance sont jusqu’à 22% moins susceptibles de développer un cancer du sein que ceux qui ne mangent jamais ou rarement du tofu.
• Les personnes assignées à la naissance peuvent être 16% moins susceptibles de mourir d’un cancer du sein que celles qui mangent très peu de produits de soja.
• La consommation de soja peut réduire le risque de cancers de la prostate, de l’estomac, du côlon et de l’endomètre.
• Le soja peut ralentir la croissance du cancer de la prostate chez les personnes assignées par les hommes à la naissance.

4. soulage les symptômes de la ménopause

La consommation de tofu régulièrement peut atténuer les symptômes communs de la ménopause comme:

• Bouffées de chaleur
• Changements d’humeur
• Sueurs nocturnes

Pendant la ménopause, les niveaux d’oestrogène d’une personne diminuent considérablement. Parce que les isoflavones du soja se lient aux récepteurs des œstrogènes dans le corps, manger du tofu peut aider. La recherche montre que l’ajout de soja à un régime alimentaire à base de graisses peut réduire jusqu’à 84%.

5. Améliore la santé du cerveau

Votre intestin produit l’équol (un métabolite) lorsque vous consommez du soja ou du tofu. Une étude a révélé que les personnes ayant des quantités élevées d’équol de manger du soja peuvent comporter un risque diminué de démence.

Manger du tofu peut également stimuler votre humeur car il est riche en folate. De faibles niveaux de folate ont été associés à un risque élevé de dépression. Les enceintes qui consommaient du tofu tous les jours présentaient un risque de dépression plus faible pendant leur grossesse.

6. Renforce les os

Le tofu est riche en calcium, ce qui renforce les os et réduit le risque de fractures. Les isoflavones dans le tofu peuvent aider à réduire la perte osseuse et à réduire le risque d’ostéoporose. Ceci est particulièrement important pour les personnes qui ont traversé la ménopause (lorsque le cycle menstruel se termine en permanence).

7. Réduit le risque de diabète

Les personnes qui mangent régulièrement du tofu sont moins susceptibles de développer un diabète de type 2. Cela est probablement dû aux isoflavones du soja. La recherche a révélé un lien entre un régime riche en isoflavones et un risque réduit de diabète de type 2.

Les informations nutritionnelles du tofu

Le tofu est un aliment riches en nutriments qui contient des protéines, des glucides et des graisses. Il fournit les acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour construire des muscles et d’autres tissus.

Une portion d’une demi-tasse de tofu contient les nutriments suivants:

• Calories: 181
• Protéine: 21,8 grammes (g)
• Glucides: 3,5 g
• Fibre: 2,9 g
• Graisse: 11
• Calcium: 861 milligrammes (mg)
• Phosphore: 239 mg
• Magnésium: 73,1 mg
• Potassium: 299 mg
• Folate: 36,5 microgrammes (MCG)
• Vitamine A: 209 MCG

Quand le tofu n’est-il pas bon pour vous?

Manger du tofu et d’autres produits de soja est généralement sain pour la plupart des gens. Demandez à votre fournisseur de soins de santé si vous pouvez manger du tofu en toute sécurité si vous avez l’une des conditions de santé suivantes:

• Cancer du sein: Certaines tumeurs du cancer du sein sont affectées par les œstrogènes hormonaux. Parce que le soja produit un effet faible des œstrogènes dans le corps, vous devrez peut-être vous abstenir de produits de soja si votre tumeur est sensible aux hormones.
• Problèmes digestifs: La consommation de tofu et d’autres produits de soja peut entraîner des problèmes digestifs chez certaines personnes. Évitez le tofu s’il provoque la constipation ou la diarrhée.
• Allergie à la nourriture: Le soja est un allergène alimentaire commun chez les jeunes enfants. Si vous avez connu une réaction allergique au soja, évitez le tofu. Les signes d’une réaction allergique peuvent inclure une éruption cutanée, des ruches, des démangeaisons, un gonflement facial ou des difficultés à respirer.
• Maladie de la thyroïde: Bien que les chercheurs estimaient que la consommation de soja peut modifier l’effet des médicaments thyroïdiens, les recherches récentes n’ont pas trouvé de lien.

Comment intégrer le tofu dans votre alimentation

Le tofu est une protéine polyvalente qui a tendance à absorber les saveurs des aliments avec lesquels vous le faites cuire. Types de tofu classés en fonction de leur fermeté, tels que:

• Tofu en soie: Ce type très doux est un bon ajout aux smoothies, soupes, ragoûts, trempettes et sauces.
• Tofu doux ou moyen: Ce type semi-soft peut être effondré ou mélangé en pâtes, salade et légumes rôtis.
• Tofu ferme et extra-fort: Le tofu ferme peut résister à différentes méthodes de cuisson sans s’effondrer. Essayez de faire griller ou de le faire frire pour un plat principal croustillant.

Plats clés à retenir

• Le tofu est un aliment à base de plantes riche en nutriments à base de lait de soja condensé.
• Il contient des protéines, des fibres, du calcium, du fer et des isoflavones, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et de certains cancers.
• Bien que généralement en bonne santé, le tofu peut ne pas être sans danger pour les personnes allergiques au soja ou certains types de cancer du sein. Consultez votre fournisseur de soins de santé si vous n’êtes pas sûr.