PEACH PIE – Budget octets

Il y a quelque chose à propos de la saison des pêches qui me mène à chaque fois. Lorsque ces pêches mûres et juteuses commencent à apparaître sur le marché, je sais que c’est le temps de tarte. Et rien ne crie le réconfort d’été comme une tarte aux pêches maison! Après avoir testé et peaufiné cette recette plus de fois que je ne peux en compter, je suis convaincu que c’est la tarte aux pêches la plus facile que vous ferez jamais. J’utilise une croûte achetée en magasin pour garder les choses simples, et bien que les pêches fraîches soient mes préférées quand elles sont en saison, congelées ou en conserve de travail aussi bien, afin que vous puissiez faire cette recette de dessert à tout moment.

Épinglez cette recette pour plus tard!

Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s’assurer qu’elles sont faciles, abordables et délicieuses.

Tarte aux pêches maison avec une croûte feuilletée

Cette recette de tarte aux pêches faciles est pleine de pêches juteuses et un soupçon de cannelle et de gingembre pour mettre en évidence leur douceur naturelle sans la maîtriser. La garniture cuit gluant et dorée tandis que la croûte devient croustillante et beurre au four. Si vous avez essayé mon cordonnier de pêche, vous constaterez que cette tarte a une saveur de pêche confortable similaire, seulement cette fois cachée dans une double croûte au beurre!

Étant donné que Peach Pie prend le temps de cuisiner et de refroidir (la garniture a besoin de quelques heures pour se mettre avant de trancher), je planifie toujours à l’avance et je le fais plus tôt dans la journée. Cela en vaut vraiment la peine, d’autant plus que les ingrédients simples et adaptés au budget le gardent à la fois facile et abordable! Servez-le légèrement chaud avec une boule de glace à la vanille, et vous verrez ce que je veux dire.

Tarte aux pêches

Cette recette de tarte aux pêches faciles utilise des pêches (fraîches, congelées ou en conserve!), Brunch, cannelle, gingembre et croûte achetée en magasin. Simple, estival et délicieux!Des photos étape par étape peuvent être vues sous la carte de recette.

• 6 tasses pêches fraîches (piqué et haché, 4,35 $ *)
• ¾ tasse cassonade (0,81 $)
• ¼ tasse farine polyvalente (0,24 $)
• 1 Cuillère à soupe jus de citron (0,06 $)
• ½ cuillère à café cannelle terrestre (0,03 $)
• ¼ cuillère à café gingembre (0,04 $)
• 2 croûtes à tarte (Croûte à tarte double, 4,24 $ **)
• 3 Cuillère à soupe beurre salé (petit cube (divisé) 0,37 $)

• Rassemblez les ingrédients et placez une poêle sur le troisième rack inférieur du four (pour attraper des gouttes et aider la croûte inférieure à cuire uniformément). Préchauffer le four à 400 ° F.

• Hachez vos pêches et retirez les fosses.

• Dans un grand bol, mélanger les pêches, la cassonade, la farine, le jus de citron, la cannelle et le gingembre moulu. Remuer jusqu’à ce qu’il soit uniformément enduit.

• Déroulez-vous une croûte à tarte et appuyez doucement dans le plat à tarte, en vous assurant qu’il est uniformément espacé et pressé dans les coins.

• Versez la garniture de pêche dans le plat à tarte doublé de croûte. Portez le dessus avec 2 cuillères à soupe de beurre en cubes.

• Déroulez la deuxième croûte et placez-la sur la garniture, en pinçant les bords du bas et des croûtes supérieures ensemble.

• Crimp les bords de la tarte et des évents coupés. Faites fondre les 1 cuillère à soupe de beurre fondu restant et brossez-le uniformément sur la tarte. ***

• Couvrez les bords de la croûte avec un bouclier à tarte ou un papier d’aluminium pour éviter de trop brun. Placez la tarte sur la poêle préchauffée dans le four. Cuire à 400 ° F pendant 25 minutes.

• Réduisez la température du four à 375 ° F, retirez le bouclier / feuille de tarte et continuez la cuisson pendant 40 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne à travers les évents.

• Laissez la tarte refroidir pendant au moins 3 heures avant de trancher pour permettre à la garniture de régler complètement. Apprécier!

Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.

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• Grand bol

• Pan à tarte de 9 pouces

• Tangle

* J’utilise pêches de pierre d’escroquerie jaune frais. Tu peux substituer en conserve (drainé) ou congelé (décongelé et drainé) des pêches pour les frais. Les temps de cuisson peuvent varier légèrement – gardez un œil sur la croûte et la garniture.
** J’utilise un croûte à double tarte réfrigérée achetée en magasin. Vous pouvez également faire une croûte à tarte maison si vous avez le temps! Si vous utilisez une croûte à tarte double congelée, laissez-la décongeler complètement avant de commencer cette recette.
***Facultatif: Après avoir brossé la croûte supérieure avec du beurre fondu, j’aime le saupoudrer de Sucre de turbine. Il ajoute une finition dorée et scintillante et un peu de croquant supplémentaire.

Portion: 1trancheCalories: 374kcalGlucides: 56gProtéine: 4gGraisse: 16gSodium: 229mgFibre: 3g

Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.

Comment faire des photos de pêche étape par étape

Rassemblez tous vos ingrédients. Placez une poêle sur le troisième rack inférieur de votre four pour attraper des gouttes (cette garniture de tarte aux pêches peut être pétillante!) Et aider la croûte inférieure à cuire uniformément. Préchauffez maintenant votre four à 400 ° F.

Faites le remplissage de tarte: Hachez les pêches dans un petit dés et retirez les fosses (vous avez besoin de 6 tasses au total, ce qui était d’environ 6 pêches fraîches pour moi, bien que votre rendement puisse varier en fonction de la taille de vos pêches). J’utilise des pêches à pierre d’amorçage jaunes, donc les fosses peuvent être assez difficiles à éliminer. Trancher la pêche en deux de haut en bas, tordre les moitiés, puis utiliser soigneusement la pointe de votre couteau (ou une cuillère) pour desserrer la fosse.

Ajouter les pêches en dés, ¾ tasse de cassonade, ¼ tasse de farine, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ½ cuillère à café de cannelle et ¼ cuillère à café de gingembre moulu dans un grand bol. Remuer jusqu’à ce que les pêches soient uniformément enduites de sucre et d’épices.

Faites la tarte: Déroulez une croûte à tarte et appuyez doucement dans un plat à tarte de 9 pouces, en vous assurant qu’il est uniformément espacé et pressé dans les coins. Faites attention à ne pas tirer ou à tirer sur la croûte, car cela peut provoquer des larmes.

Ajouter la garniture de pêche dans le plat de cuisson doublé de croûte et le point avec 2 cuillères à soupe de beurre en cubes sur le dessus.

Maintenant, déroutez la deuxième croûte à tarte et placez-la sur le dessus du plat à tarte. Pincez les bords des croûtes supérieures et inférieures fermées tout autour du plat.

Utilisez vos doigts pour serrer les bords de la croûte pour le rendre très jolie quand il sort du four!

Coupez quatre évents dans la croûte supérieure (en faisant attention de ne pas trancher tout le long). Brossez le haut de la tarte uniformément avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu. J’aime aussi saupoudrer la croûte supérieure de sucre turbinado pour une finition scintillée, mais c’est facultatif!

Cuire la tarte: Couvrez les bords de la tarte avec un bouclier à tarte ou un collier d’aluminium pour éviter de trop brun. Placer le plat sur la poêle préchauffée au four et cuire à 400 ° F pendant 25 minutes.

Réduisez ensuite la température du four à 375 ° F et retirez le collier de bouclier / papier d’aluminium. Cuire au four pendant 40 à 55 minutes supplémentaires, selon votre four, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne à travers les évents.

Laissez-le refroidir: Laissez votre tarte à la pêche maison refroidir pendant au moins 3 heures avant de trancher. Il s’agit d’une étape très importante car elle permet au remplissage de se configurer bien. Après 3 heures, coupez et servez! Apprécier.

Comment servir la tarte aux pêches

Une fois la garniture réglée, tranche la tarte et la servir à température ambiante ou légèrement chauffée (le four ou une friteuse à air est bon pour cela!). Une boule de glace à la vanille, une cuillerée de crème fouettée ou un filet de sauce au caramel le rend très spécial. Pour des tranches soignées, j’utilise un couteau bien aiguisé et je l’essuie entre les coupes.

Stockage et réchauffage

Vous pouvez garder votre tarte aux pêches à température ambiante jusqu’à une journée s’il est vaguement recouvert de papier d’aluminium ou de pellicule plastique. Pour un stockage plus long, couvrez-le et réfrigérez-le jusqu’à 4 jours. La croûte pourrait se ramollir dans le réfrigérateur, mais la saveur reste aussi bonne.

Si vous souhaitez le congeler, enveloppez bien toute la tarte au four dans une pellicule plastique et un papier d’aluminium, et il se conserve jusqu’à 3 mois. Assurez-vous d’abord que votre plat à tarte est en matière de congélateur! Dégelez-le pendant la nuit au réfrigérateur avant de se réchauffer. Vous pouvez également congeler des tranches individuelles en enroulant chacun et en la stockant dans un sac ou un récipient en sécurité congélateur.

Pour ramener votre tarte à la vie, des tranches chaudes dans le four ou le frit-air à 300 ° F pendant environ 10 à 15 minutes. Cela aide la croûte croustillante à nouveau. Je ne recommande pas le micro-ondes, car il a tendance à rendre la croûte douce au lieu de feuilleter.