Nashville Choulet Hot – Budget Bytes

Cette recette m’a fait aimer le poulet chaud de Nashville. Je n’ai jamais été fan et je n’ai pas obtenu le battage médiatique avant de l’avoir fait moi-même, et cette recette pour le budget vous fera sauter la ligne dans les restaurants! J’adore le poulet frit, j’adore la sauce piquante et j’adore les cornichons, donc c’était une évidence. Après avoir sauté les cuisses de poulet pour verrouiller l’humidité et la saveur, le double panure lui donne un croustillant dont j’ai envie. La friture prend des minutes (et ne vous inquiétez pas, ce n’est qu’une piscine peu profonde pour la facilité et moins le gâchis!), Et les résultats sont léchant. Je termine le mien avec un côté de ranch et de cornichons supplémentaires, bien sûr.

Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s’assurer qu’elles sont faciles, abordables et délicieuses.

Recette facile pour le poulet chaud de Nashville

J’ai pensé qu’il était temps que nous partagions une recette de poulet chaude de Nashville, étant donné que le studio Budget Bytes est basé ici à Nashville! Mais bon, ils disent que les bonnes choses viennent à ceux qui attendent… et ce poulet? Vaut l’attente.

Le style classique de Nashville signifie que le poulet est sauté, frit, puis brossé d’une pâte épicée à base d’huile chaude (ou de saindoux) et d’un mélange d’épices d’assaisonnement chaud de Nashville. Mon mélange utilise du cayenne, de la cassonade, du paprika, de la poudre de chili, de la poudre d’ail, du poivre noir et du sel et emballe du feu. J’aime à penser que j’ai une tolérance aux épices décente, et celle-ci a toujours fait courir le nez. Le mélange d’épices dans cette recette pousse le milieu. Donc, si vous êtes sensible aux épices, commencez à la lumière sur le Cayenne ou sautez-la complètement (ou en ajoutez plus si vous vous sentez courageux!)

Recette de poulet chaud de Nashville

Cette recette de poulet chaude Nashville facile et super croustillante est recouverte d’un mélange d’assaisonnement épicé et savoureux et servi avec des cornichons sur un pain épais du Texas.Des photos étape par étape peuvent être vues sous la carte de recette.

Mode cuisinierEmpêchez votre écran de devenir sombre

• 1 tasse babeurre (8 oz, 0,70 $ *)
• ¼ tasse jus de cornichon (à partir des chips de cornichon, 2 oz, 0,14 $)
• ¼ tasse sauce piquante (n’importe quelle sorte, 2 oz, 0,60 $)
• 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (1,5 lb, 680g, 3,52 $ **)
• 1 tasse farine polyvalente (120 g, 0,13 $ ***)
• ¼ tasse maïzena (30g, 0,14 $)
• 1 cuillère à café levure chimique (0,04 $)
• 2 tasses huile végétale (16 oz, 1,28 $ ***)
• 2 Cuillère à soupe cayenne (0,84 $)
• 1 cuillère à café cassonade (0,01 $)
• ½ Cuillère à soupe paprika (0,30 $)
• 1 Cuillère à soupe poudre de piment (0,19 $)
• 1 Cuillère à soupe poudre à l’ail (0,06 $)
• ½ cuillère à café poivre noir fraîchement fissuré (0,08 $)
• 1 Cuillère à soupe sel (divisé, 0,12 $)
• 4 pièces du pain au Texas (pain épais en tranches, 0,87 $)
• 8 chips de cornichon (Consieurs tranchés, 0,19 $)

• Rassemblez tous les ingrédients. Mélanger le babeurre, le jus de cornichon et la sauce piquante (j’ai utilisé la sauce piquante de Frank, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type) dans un sac Ziploc ou un grand bol. Ajouter les cuisses de poulet et mélanger pour enrober. Réfrigérer pendant 1 heure.

• Une fois que le poulet est mariné pendant une heure, filtrez la saumure du babeurre dans un bol propre. Dans un bol séparé, fouetter la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et ½ cuillère à soupe de sel.

• Draguez chaque cuisse de poulet dans le mélange de farine, remets dans le babeurre, puis enrober à nouveau en farine, en appuyant pour adhérer. Placer le poulet pané sur une assiette propre et répéter avec les morceaux restants jusqu’à ce qu’ils soient prêts à faire frire.

• Remplissez une poêle à fond lourd avec de l’huile végétale, environ 1/3 de la hauteur. Chauffer l’huile à 350 ° F à feu moyen-élevé. J’utilise un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température de l’huile. Une fois que l’huile est chaude, placez soigneusement deux cuisses de poulet dans l’huile. Ne déplacez pas le poulet pendant au moins 3 minutes, ou vous pouvez éliminer le revêtement.

• Faites frire jusqu’à ce qu’un côté soit brun doré, environ 4 à 5 minutes. À l’aide de pinces, retournez doucement le poulet et continuez à cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 165 ° F, 4-5 minutes.

• Une fois le poulet fait à faire frire, retirez-le sur une grille. Continuez à faire frire les deux dernières cuisses de poulet et retirez-les de la poêle une fois terminées.

• Dans un autre bol, mélanger le cayenne, la cassonade, le paprika, la poudre de chili, la poudre d’ail, le poivre et le sel restant.

• Une fois le poulet fini cuit, éteignez le feu. Fouetter soigneusement ½ tasse d’huile réservée chaude dans le mélange d’épices, puis la brossez sur les deux côtés du poulet. Servir sur du pain blanc et garnir de copeaux de cornichon.

Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.

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*Si babeurre n’est pas quelque chose que vous gardez généralement dans votre cuisine, vous pouvez faire le vôtre en combinant 1 tasse de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc. Laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de l’utiliser.
** en fonction de l’épaisseur de votre cuisses de pouletils peuvent prendre moins ou plus de temps pour cuire dans l’huile. La partie la plus importante est qu’ils atteignent une température interne de 165 ° F.
***2 tasses d’huile végétale était la quantité parfaite d’huile pour faire frire peu profondément les cuisses de poulet. Si vous devez en ajouter plus, vous le pouvez. Assurez-vous de Maintenir la température de l’huile à 350 ° F Pendant la cuisson. Aussi, 1 tasse de farine C’était la quantité parfaite pour doubler mon poulet. Si vous obtenez des morceaux de poulet plus gros, vous devrez peut-être ajouter plus de farine pour couvrir complètement chaque pièce.

Portion: 1portionCalories: 833kcalGlucides: 42gProtéine: 28gGraisse: 62gSodium: 2786mgFibre: 3g

Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.

Comment faire des photos étape par étape du poulet chaud de Nashville étape par étape

Rassemblez tous vos ingrédients.

Saumure le poulet: Ajouter 1 tasse de babeurre, ¼ tasse de jus de cornichon (à partir des copeaux de cornichon en bouche) et ¼ tasse de sauce piquante (n’importe quelle nature; j’utilise la sauce piquante de Frank) sur un sac Ziploc ou un grand bol. Maintenant, ajoutez 4 cuisses de poulet désossées et sans peau et enveloppez le mélange de saumure. Placer le sac scellé ou le bol dans le réfrigérateur pendant 1 heure.

Faites frire le poulet: Remplissez une poêle à fond lourd avec de l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit 1/3 du haut (j’ai utilisé 2 tasses pour ma poêle). Faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il atteigne 350 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée. Une fois l’huile à la bonne température, placez très soigneusement deux cuisses de poulet dans l’huile. Ne les déplacez pas et ne les touchez pas pendant 3 minutes. Sinon, vous pourriez éliminer le revêtement.

Faites frire jusqu’à ce que le premier côté soit doré, environ 4 à 5 minutes, puis utilisez des pinces pour retourner doucement le poulet. Continuez à faire frire jusqu’à ce que la température interne du poulet se lit 165 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 4 à 5 minutes. Retirer le poulet cuit dans un plateau de cuisson avec une grille et répéter le processus de friture avec les cuisses de poulet restantes. Assurez-vous de réserver l’huile chaude une fois terminé!

Faites l’assaisonnement: Ajouter 2 cuillères à soupe de cayenne, 1 cuillère à café de cassonade, ½ cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de poudre de piment, 1 cuillère à soupe d’ail en poudre, ½ cuillère à café de poivre noir et ½ cuillère à soupe de sel dans un bol propre. Une fois que le poulet est cuit, éteignez le feu et ajoutez ½ tasse d’huile chaude dans le mélange d’épices, en fouettant soigneusement pour combiner.

Brossez le poulet: Badigeonner ou verser le mélange d’épices sur les deux côtés du poulet frit. Servez chaque morceau de poulet chaud de Nashville sur une tranche de pain du Texas et garnit avec 2 copeaux de cornichons chacun. Apprécier!

Le secret du meilleur poulet chaud de Nashville

Bien que le saumurage soit essentiel pour le poulet juteux et savoureux, le vrai secret du meilleur poulet chaud de Nashville est de garder la croûte croustillante… même après avoir brossé l’assaisonnement épicé et le mélange d’huile. Pour ce faire, j’utilise un combo de fécule de maïs et de levure chimique dans la drague de farine pour aider la croûte à rester légère et croquante. Et ne sautez pas la double drague! Cette couche supplémentaire de mélange de farine scelle l’accord et crée le plus croustillant, le plus satisfaisant Crunch à chaque bouchée.

Service de suggestions

Je sert mon poulet chaud de Nashville à la manière classique: sur une tranche de pain épais du Texas avec des copeaux de cornichon et un côté de ranch pour tremper. Vous pouvez également le transformer en sandwich avec un rouleau doux et une salade de chou. Sur le côté, les frites aux frites à air sont toujours une victoire (croustillante et facile!), Et la vinaigrette au fromage bleu est un échange audacieux mais rafraîchissant si vous ne vous sentez pas ranch. Si vous ne pouvez pas avoir suffisamment d’épices et que vous voulez quelque chose d’un peu différent, nos haricots barbecue et les verts doux et épicés se marient étonnamment bien avec cette recette de poulet chaude.

Stockage et réchauffage

Les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Pour réchauffer, mettez-le dans le four ou la friteuse à air jusqu’à ce qu’il soit chauffé et croustillant à nouveau. Vous pouvez également essayer de le congeler jusqu’à 3 mois. Laissez-le dégeler pendant la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.