Chicken Schnitzel – Budget octets

Schnitzel est un plat emblématique qui sérieusement Mérite une place dans votre assiette, non seulement pendant l’Oktoberfest, mais chaque fois que vous avez envie de nourriture réconfortante avec une touche croustillante! Cette recette de schnitzel au poulet est tout ce que je veux: doré et croquant à l’extérieur, juteux et tendre à l’intérieur, et si savoureux que je me suis retrouvé à revenir pendant quelques secondes. Il est également fait avec des ingrédients simples et quotidiens que vous avez probablement déjà dans votre cuisine! Je sais déjà que ce schnitzel de poulet croustillant va vous gagner (et votre famille!) De la même manière que cela m’a fait.

Épinglez cette recette pour plus tard!

Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s’assurer qu’elles sont faciles, abordables et délicieuses.

Schnitzel de poulet frit facile

Bien que Schnitzel soit super populaire en Allemagne et en Autriche, il existe des variations partout dans le monde. Mais peu importe où vous le mangez, l’idée est généralement la même. Les côtelettes fines (de nombreuses versions utilisent du porc ou du veau, bien que j’aime utiliser du poulet) sont panés et frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Cette recette commence beaucoup comme notre recette de parmesan de poulet car vous frappez le poulet et le painz en utilisant un mélange simple d’assaisonnements, de farine, d’un lavage d’oeufs et de chapelure Panko. Cependant, au lieu de le garnir de sauce et de fromage, je le termine avec une pincée de citron frais.

Frire le poulet peut sembler un gros problème si vous ne l’avez jamais fait auparavant, mais avec cette recette, elle est complètement adaptée aux débutants. Si vous avez de l’huile et une poêle à fond lourd, vous pouvez faire du poulet Schnitzel !!

Schnitzel au poulet

Cette recette de schnitzel de poulet facile utilise des poitrines de poulet, du panko, du parmesan et des œufs pour les escalopes qui font frire le doré et croustillant. Des photos étape par étape peuvent être vues sous la carte de recette.

• 2 grand poitrines de poulet (désossé, sans peau (780g) 4,59 $ *)
• 1 cuillère à café sel (divisé, 0,04 $)
• 1 cuillère à café poivre noir (divisé, (fraîchement fissuré) 0,16 $)
• ½ tasse farine polyvalente (80g, 0,09 $)
• 2 œufs (0,50 $)
• 1 Cuillère à soupe eau (0,00 $)
• 1 cuillère à café poudre à l’ail (0,04 $)
• 1 cuillère à café persil séché (0,05 $)
• 1 ¼ tasse Chapelure panko (100g, 0,82 $ **)
• ½ tasse Fromage parmesan (râpé, (65g) 1,78 $)
• 2 tasses huile végétale (16 oz, 1,19 $ ***)
• 1 citron (cantenné, 0,68 $)

• Rassemblez et préparez tous les ingrédients.

• Prenez chaque poitrine de poulet et coupez-la uniformément au milieu, dans le sens de la longueur. Placer chaque escalope dans un sac ziplock ou entre deux feuilles de pellicule plastique. Ensuite, avec un maillet d’attendu à viande ou un rouleau à pâtisserie, frappez doucement chaque pièce à ¼ de pouce d’épaisseur. Assaisonnez-les avec ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir et mettez-les de côté.

• Prenez 3 bols moyens ou plats peu profonds. Dans le premier bol, mélanger la farine, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir. Dans le deuxième bol, fouetter ensemble l’œuf, l’eau, la poudre d’ail et le persil. Dans le troisième bol, mélangez le panko et le parmesan râpé.

• Pour parier le poulet, enrober chaque morceau de farine, secouer tout excès et le transférer dans le bol à œufs. Enveloppez-le dans le lavage des œufs, en laissant tout goutte à goutte supplémentaire, puis transférez-le vers le panko. Enveloppez-le à Panko, en appuyant sur pour vous assurer que le poulet est complètement couvert. Ensuite, placez tout le poulet pané sur une poêle.

• Une fois que tout le poulet a été pané, chauffer l’huile dans une poêle à 350 ° F-375 ° F à feu moyen. Une fois l’huile chaude, placez soigneusement un morceau de poulet pané dans l’huile. Ne surchargez pas la poêle et ne travaillez pas par lots.

• Faites frire le poulet non perturbé pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. À l’aide de pinces, retournez doucement et continuez à cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 ° F.

• Une fois le poulet terminé, placez-le sur des serviettes en papier pour s’écouler. Assurez-vous de maintenir la température de l’huile à 350 ° F et continuez à faire frire jusqu’à ce que toutes les pièces soient cuites à la cuisson. Servir avec une pincée de citron frais et profiter.

Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.

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* J’aime faire du schnitzel de poulet avec poitrines de poulet Parce qu’ils sont faciles à trancher dans les escalopes et à cuire tendre une fois mince. Vous pouvez également utiliser cuisses de poulet désossées et sans peau (Pas besoin de les trancher en deux). Assurez-vous de les battre à environ ¼ de pouce d’épaisseur afin qu’ils cuisent uniformément. Peu importe la coupe que vous utilisez, le poulet doit atteindre une température interne de 165 ° F une fois terminé.
**J’aime le croquant supplémentaire que Panko vous donne, mais vous pouvez également utiliser chapelure régulière ou chapelure fait maison!
***J’utilise huile végétale, huile de canolaou huile d’arachide Lors de la friture parce qu’ils ont un point de fumée élevé et peuvent atteindre 350 ° F facilement sans brûler l’huile.

Portion: 1portionCalories: 470kcalGlucides: 29gProtéine: 35gGraisse: 23gSodium: 1101mgFibre: 1g

Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.

comment faire des photos de poulet schnitzel étape par étape

Rassemblez tous vos ingrédients.

Préparez le poulet: Trancher uniformément au milieu (dans le sens de la longueur) de 2 gros poitrines de poulet pour créer 4 escalopes séparées.

Placer chaque escalope dans un sac ziplock ou entre deux feuilles de pellicule plastique. À l’aide d’un maillet en attente de viande ou d’un rouleau à pâtisserie, frappez doucement chaque pièce à ¼ de pouce d’épaisseur tout au long du chemin.

Assaisonner le poulet pilé avec ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir (total) et les mettre de côté pour l’instant.

Faites la station de panure: Rassemblez 3 bols moyens ou plats peu profonds. Ajouter ½ tasse de farine polyvalente, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir au premier bol et mélanger. Dans le deuxième bol, fouetter ensemble 2 œufs, 1 cuillère à soupe d’eau, 1 cuillère à café de poudre d’ail et 1 cuillère à café de persil séché. Enfin, mélanger 1¼ tasse de chapelure panko et ½ tasse de parmesan râpé dans le troisième bol.

Pain le poulet: Trempez chaque escalope dans le mélange de farine des deux côtés et secouez tout excès. Ensuite, trempez-le dans le lavage des œufs, en laissant tout goutte à goutte supplémentaire et transférez-le dans le bol de chapelure Panko. Enrober le poulet à Panko des deux côtés, en appuyant sur pour vous assurer que le poulet est complètement couvert. Une fois pané, placez tout le poulet sur une pochette.

Cuire le poulet: Maintenant, chauffer 2 tasses d’huile végétale dans une poêle à 350 ° F-375 ° F à feu moyen (utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température). Lorsque l’huile est la bonne température, placez soigneusement un poulet dans l’huile chaude. Travaillez par lots ici! Ne surpeuptez pas la poêle.

Faites frire le poulet non perturbé pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. À l’aide de pinces, retournez doucement et continuez à cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 ° F.

Égoutter le poulet: Lorsque cela est fait, placez le poulet sur une assiette de serviette en papier pour drainer tout excès d’huile. Assurez-vous de maintenir la température de l’huile à 350 ° F et continuez à faire frire jusqu’à ce que toutes les pièces soient cuites à la cuisson. Servez votre schnitzel de poulet maison avec du citron frais et profitez-en!

Service de suggestions

Si vous vous penchez sur le thème de l’Oktoberfest cette année, je servais ce schnitzel de poulet croustillant avec quelque chose de classique comme Spaetzle ou une copie de salade de pommes de terre allemande! Mais cette recette est également une délicieuse option en milieu de semaine (les enfants l’adorent!). La purée de pommes de terre avec des haricots verts en fait un repas de famille super copieux, ou vous pouvez le garder plus léger avec une salade verte et une choucroute. Les frites de friteuse à air et un côté de la salade de salon de pomme sont un autre combo que j’atteins quand je veux quelque chose de délicieux et de facile.

Stockage et réchauffage

Comme pour quoi que ce soit frits, j’aime servir tout de suite le schnitzel de poulet pendant qu’il fait chaud et croustillant. Si vous avez des restes, laissez-les refroidir et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour ramener le Crunch, je préfère réchauffer dans le four ou le friteuse à l’air à 350 ° F jusqu’à ce qu’il soit chauffé (retourner après 5 à 10 minutes afin que les deux côtés puissent croustiller). Vous pouvez également geler le Schnitzel jusqu’à 3 mois. Dégeler dans le réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer pour les meilleurs résultats.